خواص شگفت انگیز

هویج یکی از پراستفاده‌ترین و پرمشتری‌ترین صیفی‌جات در جهان است. بخشی از این محبوبیت به‌خاطر این است که پرورش هویج کار نسبتاً راحتی است، و همچنین، در بسیاری از فرهنگ‌ها هویج جزو غذاهای روزمره و از خوردنی‌های عادی مردم است. نام علمی آن Daucus carota است و در رده‌ی صیفی‌جات ریشه‌ای طبقه‌بندی می‌شود. هویج رنگ‌های مختلفی می‌تواند داشته باشد، مثل نارنجی، بنفش، سفید، زرد، و قرمز. ریشه‌ی اصلی گیاه همان قسمتی است که بیش از همه برای خوراک انسان مصرف می‌شود، اما برگ‌های هویج را هم می‌توان به سالاد و دیگر انواع غذاها اضافه کرد و خورد.

آن نوعی از هویج که بیش از همه در سرتاسر دنیا مصرف می‌شود نسخه‌ی اهلی‌شده‌ی همین انواع وحشی‌ای است که در بالا نام‌شان را بردیم. هویج بومی اروپا و جنوب‌غربی آسیا است. این روزها، بیشتر هویج دنیا در چین کشت می‌شود و از آن‌جا به بقیه‌ی دنیا صادر می‌شود تا تمام مردم دنیا بتوانند داخل سالادها و سوپ‌های‌شان از هویج نیز بهره ببرند. هویج را خالی‌خالی هم می‌شود خورد، یا در کنار بشقاب غذا به‌عنوان تزئین از آن استفاده کرد.

وسط هویج‌های وحشی قسمتی چوبی وجود دارد که خوردنی نیست، برای همین، در طی زمان، کشتکاران از انواعی از هویج برای تکثیر استفاده کرده‌اند که وسطش این قسمت سفت را نداشته باشد و به‌این‌ترتیب اکنون به دست ما هویج‌هایی می‌رسد که تمامش را می‌شود خورد. هم بزرگسالان وهم کودکان از این صیفی خوش‌شان می‌آید، چون هم مزه‌ای شیرین دارد و هم جویدن بافت ترد آن لذت‌بخش است. به‌خاطر همین ویژگی‌ها، هویج گزینه‌ی بسیار مناسبی برای والدین به‌حساب می‌آید، چون استثنائاً کودکان در میان همه‌ی سبزیجات و صیفی‌جات با این یکی سر دشمنی ندارند!

از آن‌جا که هویج فواید زیادی برای سلامتی و، همچنین، مزه‌ی دلچسبی دارد، در سرتاسر جهان از آن در غذاهای محلی استفاده می‌شود. پس، حالا وقت آن است که ببینیم چه چیزهای مفیدی داخل این صیفی پنهان شده که این‌قدر آن را ارزشمند می‌کند.

حقایقی درباره‌ مواد مغذی هویج

 

بیشتر مزایای هویج را می‌توان ناشی از وجود بتاکاروتن و فیبر در آن دانست. این ریشه حاوی آنتی‌اکسیدان نیز هست. علاوه بر این، هویج سرشار از ویتامین آ، سی، کا، و بی۸ نیز هست، و همچنین، اسید پانتوتنیک، فولات، پتاسیم، آهن، مس، و منگنز نیز دارد.

فواید هویج برای سلامتی

از جمله فواید هویج برای سلامتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 

۱۰ فایده‌ شگفت‌انگیز هویج

 

 

جلوگیری از بیماری‌های قلبی

 

در مطالعه‌ای که برای ارزیابی خواص درمانی هویج انجام شده بود، محققان آزمایشگاه وولفسون ادینبورو دریافتند که، اگر به‌مدت سه هفته روزانه ۲۰۰ گرم هویج خام مصرف شود، سطح کلسترول خون به‌طورمتوسط ۱۱درصد کاهش پیدا می‌کند. کلسترول بالا یکی از عوامل موثر در ایجاد بیماری‌های قلبی است. از آنجا که مصرف هویج میزان کلسترول را پایین می‌آورد، مصرف مقدار متعادلی از آن به‌صورت مرتب، برای جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با قلب، کار خوبی است. گروهی از دانشمندان سوئدی نیز کشف کرده‌اند که این ریشه‌ی خوردنی احتمال حمله‌های قلبی را کاهش می‌دهد. در تحقیقی که در موسسه‌ی تحقیقات دارویی ماریو نگری در ایتالیا انجام شد، معلوم شد خطر ابتلا به حمله‌ی قلبی در افرادی که هویج بیشتری مصرف می‌کنند نسبت به کسانی که کمتر هویج می‌خورند یک‌سوم کمتر است.

کاهش فشار خون

 

هویج منبعی غنی از پتاسیم است. پتاسیم برای بازکردن رگ‌ها مفید است و می‌تواند فشار روی رگ‌ها و عروق خونی را بردارد، که درنتیجه‌ی آن، جریان و گردش خون افزایش پیدا می‌کند، عملکرد اندام‌ها در سرتاسر بدن بهبود می‌یابد، و فشار روی سیستم قلبی‌عروقی کمتر می‌شود. فشار بالا ارتباط مستقیمی با گرفتگی رگ‌ها، سکته، و حمله‌ی قلبی دارد، و هویج از این جهت نیز برای سلامت قلب مفید است. میان کومارین موجود در هویج با کاهش فشار خون و افزایش سلامت قلب نیز ارتباط وجود دارد.

بهبود سیستم ایمنی

هویج حاوی مواد ضدعفونت و ضدباکتری است، و به‌همین‌خاطر، باعث افزایش کارایی سیستم ایمنی می‌شود. ضمن اینکه، ویتامین سی نیز دارد، که محرک گلبول‌های سفید خون و یکی از مهم‌ترین ترکیبات در سیستم ایمنی بدن است.

 

۱۰ فایده‌ شگفت‌انگیز هویج

 

کمک به هضم غذا

هویج، مانند دیگر صیفی‌ها و سبزیجات، مقدار زیادی فیبر خوراکی دارد. فیبر یکی از مهم‌ترین موادی است که بدن برای سالم‌نگه‌داشتن سیستم گوارش خود به آن احتیاج دارد. فیبر حجم مدفوع را زیاد می‌کند. این کار باعث می‌شود گذر مواد از دستگاه گوارش راحت‌تر انجام بگیرد. همچنین، فیبر حرکات کرم‌وار دستگاه گوارش را بیشتر می‌کند و باعث ترشح بیشتر شیره‌های روده‌ای می‌شود. مجموع این‌ها در کنار هم، از مشکلاتی همچون یبوست جلوگیری می‌کند و از روده و معده‌ی شما در برابر بسیاری از بیماری‌ها محافظت می‌کند، از جمله از سرطان روده. فیبر همچنین کلسترول‌های LDL مازادی را که به دیواره‌ی رگ‌ها و عروق خونی می‌چسبند از بین می‌برد و به‌این‌ترتیب به سلامت قلب کمک می‌کند.

پیشگیری از سرطان

میان مصرف بتاکاروتن و کاهش خطر بسیاری از سرطان‌ها، از جمله سرطان ریه، ارتباطاتی پیدا شده است. محققان انگلیسی کشف کرده‌اند که، اگر مصرف بتاکاروتن از ۱.۷ میلی‌گرم در روز به ۲.۷ میلی‌گرم افزایش بیابد، احتمال ابتلا به سرطان ریه بیش از ۴۰درصد کاهش پیدا می‌کند. یک هویج در اندازه‌ی متوسط حاوی حدود ۳ میلی‌گرم بتاکاروتن است.
در مطالعه‌ای دیگر، محققان دریافتند که خوردن هویج‌های سرشار از فیبر خطر ابتلا به سرطان روده را تا ۲۴درصد کاهش می‌دهد. باز، یک مطالعه‌ی دیگر نشان داده احتمال ابتلای زنانی که هویج خام می‌خورند به سرطان سینه نسبت به دیگر زنان پنج تا هشت برابر کمتر است.

کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا

این یکی از بیماری‌های شایع در افراد پیر است که عملکرد ماکولا را مختل می‌کند. در تحقیقات مشخص شده احتمال ابتلا به دژنراسیون ماکولا در میان افرادی که بیشترین میزان مصرف بتاکاروتن را داشته‌اند چهل‌درصد کمتر از کسانی است که کمترین میزان مصرف این ماده را داشته‌اند. همچنین، بتاکاروتن در طی واکنشی آنزیمی تجزیه می‌شود و پرو-ویتامین آ به‌وجود می‌آورد. این ماده میزان آنتی‌اکسیدان‌هایی را که برای دید مفید هستند افزایش می‌دهد. بنابراین می‌توانیم بگوییم که هویج برای همه‌چیز چشم مفید است.

 

۱۰ فایده‌ شگفت‌انگیز هویج

 

افزایش دید

کمبود ویتامین آ ممکن است باعث کاهش توانایی چشم در نور کم شود. هویج سرشار از ویتامین آ است که برای افزایش دید چشم و جلوگیری از پدیدآمدن مشکلاتی همچون شب‌کوری مفید است.

افزایش بهداشت دهان و دندان

در ترکیبات ارگانیک موجود در هویج، آنتی‌اکسیدان‌های معدنی نیز قرار دارند. این آنتی‌اکسیدان‌های معدنی هم لثه‌ها را تقویت می‌کنند و هم باعث ترشح بیشتر بزاق دهان می‌شوند. بزاق ماده‌ای قلیایی است که با باکتری‌ها و مواد خارجی‌ای که باعث کرم‌خوردگی دندان و بوی بد دهان و دیگر مشکلات بهداشتی می‌شوند مبارزه می‌کند.

کاهش خطر سکته

خوردن هویج به‌صورت روزانه خطر سکته را تا ۶۸درصد کاهش می‌دهد. مطالعات زیاد صورت‌گرفته عقیده به «اثر هویج» بر مغز را تقویت کرده است. مطالعاتی که روی بیماران سکته‌ای انجام گرفته نشان می‌دهد کسانی که بیشترین میزان بتاکاروتن را داشته‌اند بیش از همه از سکته جان سالم به در می‌برند.

 

۱۰ فایده‌ شگفت‌انگیز هویج

 

کنترل دیابت

هویج، به‌خاطر داشتن کاروتنوئید، می‌تواند قند خون را تنظیم کند. کاورتنوئید اثر معکوسی بر مقاومت بدن به انسولین می‌گذارد و در نتیجه می‌تواند قند خون را پایین بیاورد. برای همین، بیماران دیابتی با مصرف هویج می‌توانند زندگی عادی‌تر و سالم‌تری داشته باشند. هویج همچنین میزان انسولین و گلوکزی را که بدن می‌سوزاند تنظیم می‌کند، در نتیجه بیماران دیابتی دیگر شاهد بالاوپایین‌شدن شدید قند خون‌شان نخواهند بود.

هویج مواد ضدعفونت دارد و برای همین می‌توان از آن به‌عنوان ملیّن، کرم‌کش، و درمانی برای مشکلات کبدی استفاده کرد. روغن هویج برای پوست‌های خشک مفید است و پوست را نرم و محکم می‌کند. علاوه بر این‌ها، آب هویج سلامت معده و روده‌ها را افزایش می‌دهد. به‌خاطر همین نکات است که می‌گوییم هویج، چه به‌صورت خام، چه به‌صورت پخته، و چه آب‌گرفته، همیشه گزینه‌ای عالی برای افزایش سلامتی است.

فایده‌های هویج برای سلامتی انسان عبارت‌اند از: کاهش کلسترول، پیشگیری از بعضی موارد خاص سرطان، بهبود دید، و کاهش نشانه‌های پیری زودرس. علاوه بر این‌ها، هویج کیفیت پوست را افزایش می‌دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، از بدن سم‌زدایی می‌کند، و بهداشت دهان و دندان را به‌صورت‌های مختلف افزایش می‌دهد. در کنار همه‌ی این‌ها، هویج ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن را نیز تامین می‌کند.

فواید هویج برای خونهویج دارای کاروتنوئید می باشد که باعث می شود برای کنترل قند خون موثر باشد. هویج دارای خواص قلیایی برای بدن می باشد که باعث پاکسازی خون می شود. همچنین هویج تعادل هورمونی را در بدن ایجاد می کند.
سرشار از کلسیمهویج دارای کلسیم زیادی می باشد که برای رشد استخوان ها در کودکان و زنان موثر است.کنترل فشار خونهمانطور که گفته شد هویج دارای پتاسیم می باشد که باعث می شود تا سدیم اضافی در بدن کنترل شود و فشار خون کاهش پیدا کند.منبع ویتامین های گروه بهویج سرشار از ویتامین های گروه ب می باشد ، اسید فولیک و تیامین در هویج به وفور یافت می شود.بهبود کارکرد دستگاه گوارشهویج دارای فیبر است که باعث می شود تا حرکات روده تنظیم شود. هویج باعث می شود تا فرآیند هضم به درستی انجام شود و همچنین برا رفع اختلالات گوارشی مانند یبوست مفید است. هویج باعث می شود تا از افزایش قند خون در بدن جلوگیری شود.
آرامش بخش پوست صورتبرای آرام کردن پوست می توان از هویج کمک گرفت ، اگر حس می کنید پوست شما تیره شده است از اسپری هویج استفاده کنید. اسپری هویج برای آرام کردن پوست صورت موثر است.
خواص ضد سرطانی هویجمطالعات نشان می دهد که هویج باعث جلوگیری از سرطان های ریه ، سینه و سرطان روده بزرگ می شود. هویج سرشار از آنتی اکسیدان پلی استلین و فال کارینول می باشد که باعث از بین بردن سلول های سرطانی می شود. همین امر باعث می شود تا هویج به عنوان یک میوه ضدسرطان شناخته شود.کالری و چربی پایینهویج دارای کالری کمی می باشد و چربی این میوه صفر است ، کسانی که مشکلات کلسترول دارند از بابت مصرف هویج نگران نباشند.پاکسازی سموم بدنهویج دارای مقادیر زیادی از ویتامین آ می باشد که به کبد کمک می کند تا سموم مختلف از بدن انسان خارج شود. هویج باعث می شود تا چربی در کبد کاهش پیدا کرده و مواد زائد از بدن خارج شود.
تقویت استخوان هاهویج دارای ویتامین کا است ، همین امر باعث می شود تا ترمیم استخوان ها به سرعت انجام شود ، پتاسیم موجود در هویج باعث تقویت استخوان ها می شود.منبع ویتامین کاهویج دارای ویتامین کا می باشد ، این ویتامین از لخته شدن خون در بدن جلوگیری می کند. اگر می خواهید پوکی استخوان نگیرید ویتامین کا مصرف کنید.پاکسازی سموم کبدبرای پاکسازی کبد می توان از هویج کمک گرفت ، هویج یک میوه خوشمزه می باشد که باعث دفع سموم از کدب می شود. هویج به فرآیند دفع مواد سمی از بدن کمک بسزایی می کند. وقتی کبد به خوبی عمل کرده باشد ، از تجمع چربی پیشگیری می شود و دستگاه گوارش کار خود را بهینه تر انجام می دهد.محافظت از پوست در مقابل نور خورشیدهویج دارای ماده ای به نام بتاکاروتن می باشد که برای پوست مفید است ، ویتامین آ موجود در هویج با صدمات پوست مقابله می کند. همچنین این ماده باعث می شود تا اشعه شدید خورشید بر روی پوست بی اثر باقی بماند. آنتی اکسیدان و کاروتنوئیدها باعث تقویت پوست می شود.سرشار از فیبرهویج دارای فیبر فراوان است ، هویج خرد شده دارای چهار گرم فیبر است. فیبر برای زنان و مردان بسیار مفید است. از بیماری های قلبی جل.گیری کرده و باعث می شود تا روده ها منظم کار کنند.تقویت سیستم ایمنی بدنهویج به دلیل خواصی که دارد باعث می شود تا مواد مغذی و آنتی اکسیدان های مختلف به بدن رسیده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.تقویت نیروی بدنیویتامین ای برای بدن ضروری است ، هویج دارای این ویتامین می باشد که باعث می شود تا سلامت بدن حفظ شود. ویتامین ای موجود در هویج باعث تقویت نیروی جسمی می شود.درمان عفونت هاعفونت ها و میکروب های زیادی در اطراف ما وجود دارد که باعث می شود تا دچار بیماری های مختلف شویم. هویج برای مقابله با عفونت ها بسیار موثر است.مصرف روزانه هویج باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از بروز بیماری های مختلف نظیر سرفه، سرماخوردگی، آنفلوآنزا، برونشیت، اوریون، سرخک، کهیر، کبودی دردناک، زخم معده، پسوریازیس، کفگیرک و قانقاریا پیشگیری می کند.سرشار از بتاکاروتن و ویتامین آهویج دارای بتاکاروتن بوده و همچنین ویتامین آ در این میوه به وفور یافت می شود.درخشان تر کردن پوست بدنهویج باعث می شود تا پوست شما درخشان شود ، این میوه به دلیل داشتن ویتامین سی فراوان و آنتی اکسیدان های مختلف باعث می شود تا پوست شما درخشان شدهو همچنین شما می توانید یک ماسک عالی از هویج برای درخشان شدن پوست خود استفاده کنید. شما می بایست هویج رنده شده را با کمی عسل مخلوط کرده و به عنوان یک ماسک بر روی پوست خود قرار دهید.
درمان بیماری های پوستیهویج برای بیماری های پوستی بسیار موثر است ، آنتی اکسیدان های موجود در هویج باعث می شود تا با اختلالات پوستی مقابله کند ، هویج می تواند برای درمان جوش و آکنه ، راش و درماتیت موثر باشد.
سرشار از پتاسیمپتاسیم یک ماده مغذی می باشد که باعث می شود تا از سکته جلوگیری شود. اگر می خواهید از خطر سکته مغزی در امان باشید بهتر است هویج میل کنید.منبع غنی آنتی اکسیدانهویج سرشار از آنتی اکسیدان می باشد ، این امر باعث می شود تا خواص ضدسرطانی هویج حفظ شود. اگر می خواهید از سرطان پیشگیری کنید هویج میل کنید.سلامت و تقویت موهای سرعلاوه بر پوست هویج برای سلامت مو نیز موثر است ، می توان برای رشد مو و اضافه کردن حجم مو از هویج کمک گرفت. این گیاه سرشار از ویتامین آ می باشد.از بین بردن لک و جای زخمآب هویج باعث می شود لکه و زخم از روی پوست ناپدید شود. گوشت هویج را می توانید بر روی پوست خود بمالید تا لکه ها از بین برود.سرشار از ویتامین آویتامین آ موجود در این میوه برای سلامت دندان و چشم بسیار مفید می باشد. مردان نهصد و زنان هفتصد گرم به این ویتامین نیازمند هستند.تقویت ناخن هااگر می خواهید ناخن های زیبا داشته باشید بهتر است هویج بخورید ، هویج باعث می شود تا ناخن تقویت شده و درخشنده شود.افزایش رشد موهای سرهویج را به صورت روازنه میل کنید ، ویتامین سی و ای موجود در هویج باعث می شود گردش خون در پوست سر بهبود پیدا کرده و باعث تقویت رشد موها شود.مراقبت از چشم هامی دانیم که هویج دارای بتا کاروتن می باشد ، این ماده برای سلامت چشم بسیار موثر است. ویتامین آ موجود در هویج در شبکیه به رودوپسین تبدیل می شود که یک رنگدانه بنفش برای دید در شب است. بتاکاروتن باعث می شود تا دید در شب بهبود پیدا کرده و مشکلات مربوط به چشم مانند آب سیاه و تباهی لکه زرد از بین برود.منبع غنی ویتامین سیهویج منبع مناسبی از ویتامین سی می باشد ، ویتامین سی حاوی آنتی اکسیدان هایی می باشد که برای حفظ سلامت دندان و لثه موثر است.درمان ریزش موهای سرکسانی که ریزش مو دارند هویج را در رژیم غذایی خود قرار دهند. چرا که دارای ویتامین های حیاتی برای تقویت و شفاف کردن مو می باشد. نوشیدن آب هویج باعث می شود تا شما موهای سالمی داشته باشید.خاصیت های هویج برای لثههویج باعث سلامت لثه ها می شود. این میوه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های مختلف باعث می شود تا لثه تحریک شده و سبب ترشح بیشتر بزاق شود. بزاق به دلیل داشتن خاصیت قلیایی از تهاجم باکتری ها در دهان جلوگیری می کند.
خاصیت های هویج برای زنان باردارهویج برای دوران بارداری نیز مفید است چرا که باعث می شود تا رشد جنین به درستی انجام شود. همچنین هویج باعث کاهش عفونت های جنینی می شود و سقط جنین را کاهش می دهد. مادران باردار هویج میل کنند چرا که باعث افزایش شیر می شود.پیشگیری از سکته مغزیکسانی که بیش از شش هویج در هفته میل می کنند کمتر دچار سکته مغزی می شوند چرا که هویج برای جلوگیری از سکته مغزی موثر است.کند کردن روند پیریبتاکاروتن موجود در هویج به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و از آسیب رسیدن به سلول های بدن جلوگیری می کند. برای کند شدن روند پیری هویج میل کنید.
آب هویج
هویج نیز منبع خوب ویتامین A و بتاکاروتن است. علاوه بر این ۶ آب میوه، ۶ گروه از مواد غذایی از ۶ ویتامین موثر بر تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل کرونا را به شما معرفی می‌کنیم.

تقویت قدرت باروری مردان با خوردن هویج
بر اساس تحقیقات انجام شده در مورد تاثیر میوه و سبزیجات بر تقویت باروری مردان، خوردن هویج در مردان موجب تقویت باروری می‌شود.


منابع:fardanews.com
parisday.com
salamattv.ir
beytooteh.com